乡巴佬卤鸡蛋

By 壮宝妈阳春白雪

做法简单，孩子最爱的味道。

原料：鸡蛋、啤酒、盐、冰糖、红糖、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、花椒、生姜。

做法步骤：

第1步、鸡蛋清洗干净，冷水下锅。

第2步、水开后煮12-15分钟。

第3步、立刻捞出来放凉水中浸泡，比较容易剥鸡蛋皮。

第4步、锅中放桂皮，八角，香叶，花椒，红糖，冰糖。

第5步、倒入一罐啤酒，加生抽老抽，鸡蛋去皮，在蛋白上划上几刀，便于入味。

第6步、中小火煮8-10分钟，根据口味酌情放盐，汤汁收一半关火，浸泡几个小时。

第7步、吃的时候带汤一起加热，汤汁收差不多就可以了。

第8步、这时候的鸡蛋非常入味，咸中带甜，大小朋友都爱的味道。

小贴士：

1.盐根据口味添加。2.汤汁不要一次收完，冰箱冷藏浸泡一夜更入味，第二天再收汁最好。

来自 美食天下 壮宝妈阳春白雪 的作品。

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