花甲的营养
【导读】花甲的营养成分很多，有对人体起着非常重要的蛋白质，有能降低“三高”的胆固醇，有能加快人体新陈代谢的碘元素，还有能补充人体所需元素的微量元素，因此，花甲成为了人们饭桌上的美食至于花甲的营养还有哪些，值得人们继续探究。
由于现在人们生活水平的提高，大鱼大肉的生活常有，因此给我们的消化系统增加了很多负担。因此亚健康人群和三高人群变得越来越多，而花甲就具有降低三高的功效，那么初次外，花甲的营养价值还有很多，下面将作详细介绍：
1、花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。
2、花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类，蛋白质绝对是产生能量最低，消化过程中耗能最大，同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。

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蛋白质不容易变成热能或脂肪囤积在体内，并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。如果你正在减肥中，建议比平时多吃20%的蛋白质哦！
3、花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
4、花甲中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。

花甲可以做成花甲汤、花甲粥等，然而花甲怎么做好吃呢？花甲怎么做更营养呢？花甲煲鸡和蒜蓉炒花甲就是不错的选择，至于这两种花甲菜式的做法是怎样的呢？下面将作具体介绍：
花甲煲鸡
材料:鸡半只，花甲，沙姜，葱，果酒，生抽，糖
做法:
1、鸡半只，洗净剁小块；
2、沙姜洗净，拍碎 ；
3、花甲洗净，葱洗净，切段 ；
4、加入果酒，生抽，糖；
5、鸡块加糖和生抽腌制20分钟，热油锅煸沙姜，下鸡块 ；
6、鸡块变色后淋一圈果酒，盖盖焖5分钟，再淋一圈果酒，继续焖5分钟，放入花甲，焖至开壳，最后洒葱段。
蒜蓉炒花甲
材料：花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉
做法：
1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用；
2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下；
3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味；
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！
妈网温馨提醒：
1、蒜头要用多些，这样才好味！爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒炒更惹味！
2、加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉，用锡纸包住焗炉200度，焗25分钟后吃就是蒜蓉焗花甲啦！

总所周知，花甲可以烹饪成各式美食，但是花甲里面含有很多沙子，若不清洗干净，吃起来也难受，美味也就谈不上边了。那么，花甲要怎么洗才能干净?下面归纳了四点：
1、在水中添加盐和香油
在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。

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这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。
2、在水中添加醋
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
3、洗后的花甲放入冰箱里
先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。
4、把花甲放入容器中
把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。
综上所述，让花甲吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器，但无论哪种方法，用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好过花甲就可以了，因为花甲的触角也要呼吸哦。

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花甲的营养价值虽高，但是还是会有一些花甲的食用禁忌喔！那哪些人不适合吃花甲呢？吃花甲时又要注意些什么问题，接下来我们看看花甲的食用注意事项：
不宜吃花甲的人群：
1、 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
2、 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
3、皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
吃花甲时要注意的事项：
1、不能与寒凉食物同食。花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
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