枸杞菜
【导读】枸杞的身上每处都是宝，枸杞叶、枸杞子和枸杞根都是可以食用的枸杞叶也就是我们平常吃的枸杞菜，它有清热解毒、祛风明目的功效。它的吃法也有很多种，可以凉拌、煮粥、煲汤或者泡水。

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枸杞菜吃起来的味道有点甘甘，略带苦味，老少皆宜。
泰国枸杞菜是一种十分天然绿色的食物，它的口味美味清爽、营养丰富、做法多样，是一种很适合制作的蔬菜，同时兼具很高的营养价值和药用价值，是很好的食疗佳品。可是生活中很多人却并不了解泰国枸杞菜的相关知识。接下来就来我们来简单了解一下泰国枸杞菜。
泰国枸杞菜，又称守宫木、天绿香，是一种多年生观赏野菜。其主产地是南洋群岛和东南亚地区，但在我国的海南、广东、福建等地也有种植。
在外观上，泰国枸杞菜植株高1—3米，植株无毛，嫩梢为绿色。叶子为卵状披针形，一般长3—10厘米，宽15—35毫米。适合在阳光充足和土壤肥沃湿润的条件下生长。
在营养上，泰国枸杞菜中含有丰富的胡萝卜素、植物蛋白、氨基酸、纤维素等营养成分，具有防癌健身、清热解毒、降压降脂、去腻醒酒的作用，对于治疗淋巴结炎、扁桃体炎、咽喉炎和上呼吸道感染等疾病也有着良好的功效。
在做法上，泰国枸杞菜可以用来煮汤、凉拌、清炒、煮粥，做法十分多样。由于其色泽翠绿、口感清脆，口味上也十分美味清爽，也适合食用。
同时值得注意的是，泰国枸杞菜的叶子和果实中含有一定的毒素，如果过量食用，很可能会出现失眠、心跳加速、呼吸困难等症状。所以在食用过程中，一定要注意将其做熟，同时不要一次吃太多，也不要总是吃，以免出现不良后果危害健康。

台湾枸杞菜是枸杞菜中的一个品种。在中医的角度来说，它味苦、性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。
台湾枸杞菜的做法和普通枸杞菜的一样，可以用来凉拌、煲汤、做馅或者炒肉。可以治肝肾阴亏，腰酸腿软，头晕目眩，目昏多泪，虚劳咳漱，消渴遗精等症状。它的根皮叫地骨皮，煎水服用可治虚热。

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现在市面上有台湾枸杞菜的盆栽买，价格在二十到四十不等。有空暇时间的妈友可以选购一盆在家种植，这样可以保证到食用的是天然无毒害的绿色食品哦。

枸杞菜适合和多种不同的食材搭配起来煮汤，味道清甜不油腻，很适合夏季养生食用。煮的时候，一般都是去掉梗，吃它鲜嫩的叶子。常见的吃法分别可以和猪肝、鸡蛋、罗非鱼等食材一起煮，做法具体如下：
枸杞菜猪肝汤
材料：猪肝、枸杞菜、姜、淀粉、白醋、料酒、食用油、食盐
步骤：
1、将猪肝洗净后切片，放进清水中，然后加入少许白醋，浸泡十五分钟，再用清水冲净；
3、将猪肝放进碗里，加入料酒、淀粉和食盐，搅匀后腌制一会；
4、将枸杞菜摘下叶子洗净，在锅里放进清水，烧开后加入姜丝，倒入食用油，再放进猪肝，煮到猪肝变色；
5、将枸杞菜放进锅里，煮软后，加入食盐调味即可。
罗非鱼枸杞菜汤
材料：枸杞菜、罗非鱼、姜片、油、盐
步骤：
1、将罗非鱼洗净后，起油锅，把姜片放进锅里炸出香味后，放罗非鱼到锅里煎；
2、在锅里烧开水，把煎好的鱼放进锅里煮开；
3、放进枸杞菜煮两分中，撒上适量的食盐调味即可。
枸杞菜鸡蛋瘦肉汤
材料：枸杞菜、瘦肉片、鸡蛋、姜、枸杞子、油、盐
步骤：
1、将枸杞菜洗净，瘦肉洗净切片、枸杞子用清水泡软，鸡蛋打进碗里打散；
2、在锅里烧开水，放进肉片和姜片，再淋上食用油；
3、煮沸后，放进枸杞菜，等到再次沸腾的时候再倒入鸡蛋液，搅拌均匀，放入枸杞子；
4、加入食盐调味即可。

枸杞菜猪肝瘦肉汤的做法可以说是相当的简单，即使你是不懂得任何的烹饪技术，按以下步骤进行，也可以煮出这鲜美的清汤。煮汤的食材都是我们常见的，可以方便地在超市或者市场买到。下面一起来看看它的做法吧。
材料：枸杞菜300g、猪肝150g、猪肉100g、鸡蛋2个
、姜、食盐、油
步骤：
1、洗净枸杞菜，摘下枸杞菜的嫩叶，然后用菜梗来煮水，煮出味后，捞出菜梗；
2、将猪肝和猪肉洗净，然后切片，待用；
3、将鸡蛋打进碗里，搅拌均匀；
4、将姜洗净，然后切片，取几片就可以了；
5、将姜、猪肝、肉片一起放进刚刚煮好的菜梗水里，水沸后，继续煮五分钟；
6、加入菜叶、鸡蛋液，撒上食盐，直到煮软枸杞菜即可。

枸杞菜是枸杞中的嫩茎叶。在超市或者是市场里，我们看到的枸杞菜一般都是带有梗的，在食用的时候需要去梗摘下它的叶子在烹煮。下面一起来看看枸杞菜的做法有哪些吧。
一、枸杞菜豆腐汤
材料：枸杞菜、水豆腐、食盐、耗油、食用油、葱、姜
步骤：
1、将葱切成葱花、姜剁成姜末，热锅后，把葱和姜放进锅里爆香；
2、在锅里装上清水，把爆香后的葱和姜放进锅里，等到水煮沸后，放进枸杞菜，再把豆腐切成小块放进汤里；
3、滚开十分钟，加入蚝油、食盐调味即可。
二、枸杞菜炒蛋
材料：枸杞菜、鸡蛋、红椒、蒜、食盐、油
步骤：
1、将枸杞叶洗净，装进盘子；
2、将蒜剁成蒜末，红椒切碎，和枸杞叶一起放进盘子，然后打进鸡蛋，加入食盐，用筷子把全部的食材搅拌均匀；
3、热油锅， 将食材倒进锅里，等到鸡蛋炒至成型后即可。
三、凉拌枸杞菜
材料：枸杞菜、红椒、食盐、香辣油、味精、 食用油、白糖
步骤：
1、摘下枸杞菜的鲜嫩叶子，洗净后，放进沸水焯一到两分钟，往水里加入食盐和食用油；
2、将枸杞菜捞起放进凉白开里浸泡十五分钟，再捞出，用手轻轻挤出它的苦汁；
3、装盘，放进红椒丝，倒入食盐、香辣油、糖、味精、然后搅拌均匀即可。

不要以为枸杞的营养都是集中在枸杞子里面哦，其实枸杞菜的营养也是相当丰富的，而且它的药用价值也很高。

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下面我们来看看枸杞菜的功效具体有哪些吧。
枸杞菜具有补虚益精、清热止渴、祛风明目、生津补肝的功效。在临床上，可以用于治疗虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。
常见的几个方子如下：
1、糖尿病：枸杞菜60克，煎浓汁，当茶饮。
2、阴虚发热、口干消渴：枸杞菜煎汤当水饮。
3、肾阴虚、虚火上炎所致腰膝痠痛无力、劳伤：枸杞菜250克，羊肾一对切片，米60克，葱白十根，煮粥食用。
4、急性结膜炎：枸杞菜60克，鸡蛋一个，放油加盐调味，煮汤饮用，每天一次。

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