清炒萝卜苗
【导读】萝卜是我们经常食用的一种食材，其实萝卜的幼苗也是可以食用的萝卜播种后萌发长成的肥嫩幼苗称为萝卜苗，又称娃娃缨萝卜，老百姓普遍称它为萝卜芽。萝卜苗营养丰富，品质鲜嫩，吃法也多样，可做汤料或凉拌菜。其中，清炒萝卜苗是一种很常见的做法。
萝卜苗品质鲜嫩，颜色翠绿，吃起来有一股淡淡的苦涩味，非常清新爽口。我国内地民众食用萝卜苗是近几年兴起的，但是在台湾和日本，吃萝卜苗是由来已久的习惯，在日本，萝卜苗甚至被当做“营养菜”而受到热捧。喜欢吃冷菜的日本人一般将萝卜苗凉拌生食，不过国人以熟食为主，所以日常人们食用萝卜苗时以清炒萝卜苗为主。下面，我们一起来看看清炒萝卜苗的步骤有哪些吧。
材料：萝卜苗，油，盐，味精
做法：
1、萝卜苗洗净，沥干水分；
2、锅内油热之后，将萝卜苗放入锅中翻炒；
3、翻炒3分钟后，加入盐、味精调料；
4、将调味料炒匀即可出锅。
需注意的是，萝卜苗娇嫩，所以炒萝卜苗的时候讲究猛火快炒，速战速决，一般下锅翻炒3分钟萝卜苗就已经熟透可以装盘了。炒过火的萝卜苗变得软塌塌，口感较差。

对于以荤食为主食的中国人来说，清炒萝卜苗未免太寡淡了吧。其实，萝卜苗除了素炒外，加入鸡蛋、猪肉等食材一起炒制也很好吃哦。下面我们一起还有哪些好吃的炒萝卜苗菜谱吧。
鸡蛋萝卜苗炒饭
材料：萝卜苗、鸡蛋、米饭、料酒、盐、鸡精
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加点料酒，打成蛋液，待用；
2、将萝卜苗去根洗净、捞出；
3、将洗净的萝卜苗放在案板上切碎，待用；
4、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出；
5、利用炒鸡蛋的油，下入切好的萝卜苗和米饭翻炒；
6、加入炒好的鸡蛋翻炒一下；
7、加适量的盐，鸡精；
8、调味炒匀，香喷喷的炒饭就做成啦。
蒜香猪肉末炒萝卜苗
材料：萝卜苗、猪肉末、蒜末、料酒、生抽、鸡精、盐
做法：
1、将萝卜苗去根清洗干净，捞出待用；
2、烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅；
3、加入猪肉末，加适量的料酒；
4、加适量的生抽；
5、翻炒至猪肉变色；
6、加入清洗好的萝卜苗翻炒；
7、加适量的盐、鸡精；
8、调味炒匀，即可出锅。

萝卜苗不仅好吃，而且富含营养。

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科学研究测定，每100克萝卜苗中含水分91.7克，蛋白质0.6克，碳水化合物5.7克，钙49毫克，磷34毫克，铁0.5毫克，胡卜素0.02毫克，维生素C30毫克，此外还含有锌、淀粉酶、葡萄糖、芥子油、木质素等多种成分。日常生活中常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
在国际上，萝卜苗是公认的“抗癌卫士”。

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萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

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萝卜芽中含有芥子油，它能有效地促进胃肠道蠕动，排出肠道中的有害物质，预防消化道出现癌变；萝卜芽中的消化酵素，能够吞噬、抑制甚至杀死癌细胞，尤其是生吃萝卜芽还能刺激消化道产生干扰素，具有抵抗病毒感染的作用，从而降低患消化道肿瘤的风险。
萝卜苗是一种高纤维低热量的绿色蔬菜，吃后易产生饱胀感，降低饥饿感，而且萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

很多想减肥的姑娘都肖想能有一种食物既美味有能饱腹，最重要是怎么吃都不会胖！而萝卜苗恰好就是这样一种食物。萝卜苗是一种高纤维低热量的绿色蔬菜，吃后易产生饱胀感，降低饥饿感，经常使用是能达到减肥的效果的。而清炒萝卜苗只是将萝卜苗简单地加工，所以吃清炒萝卜苗当然也能达到减肥的效果。
更重要的是，萝卜苗中含有一种叫芥子油的物质，它能有效地促进胃肠道蠕动，排出肠道中的有害物质，帮助食物消化，减少便秘的可能性，有效地减轻体重。而且萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，营养充足人体就不会经常发出饿的信号，就能有效地阻止人们进食过多，达到减肥的效果。
不过，妈网百科提醒，萝卜苗性质偏寒，体质偏寒，胃脾虚寒的人，最好少吃萝卜苗食物。

通读上文，没吃过萝卜苗的您是不是对好吃好看又营养的萝卜苗产生了浓厚的兴趣呢？其实，萝卜苗还有一个优点，就是容易栽培，平常我们自己在屋内或阳台就可以种植了呢！萝卜苗的成长周期为一周，在阳光充足，摄氏5度以上就能成活，长出来的萝卜苗很嫩绿，看起来很小清新。想亲手体验种菜乐趣的亲们快跟妈网百科学学怎么种出健康绿色的萝卜苗吧。
1、准备一个底部能够排水的托盘。可以用底部带孔的塑料盘，或用包装菜类和食品类用过的塑料托盘，底部扎上眼；
2、清洗干净托盘，防止烂苗；
3、铺上报纸，或无纺布等，用水淋湿，用手把报纸抚平整，不要出现叠压，否则影响发芽率；
4、事先先把种子泡三至六小时，然后清洗干净，均匀撒种；
5、上下各用一个放有湿报纸或湿毛巾的托盘，三盘摞起，有种子的一盘放在中间，以保持其发芽所需要的湿度；
6、每天喷水两至三次；
7、种子发芽2厘米左右，见光生长。如空气过于干燥，可盖上薄塑料来保持湿度；
8、一周左右，萝卜苗就成熟可收获了。

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